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珈琲研修 in クローバーカフェ高松店

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本日は、高松のカフェにて、コーヒー研修です。
三重県の富士珈琲の社長さん自らが、研修をしてくださいました。

クローバーカフェでは、一年に二度程、社長が来てくださって、ハンドドリップの研修をしてくださいます。
本日も初参加の社員が4名ほどいて、テイスティングしています。

富士珈琲の社長

富士珈琲の社長さんが凄いのは、社長自らが自家焙煎士で、
毎日、自身で珈琲を早朝から焙煎し、お店に届けていると言います。

本当、職人さんのお手本のような方です。
社長さんの口癖は
「一番美味しと思える珈琲を直接、卸先のお店に届け、毎回出来具合を聞く事により、より美味しくするには何をすべきかと、日々勉強させられてます」
と言います。

私の信頼している社長さんの一人です。

私の信頼している社長さんの一人

社長さんに、入れてもらった珈琲は、何かが違います。
まず、香り、色、当然、味です。
全てが、優しく、香りが高いんです。^_^

さて、研修の最後は、実践です。何処まで、出来たかをチェックします。
今回の合否は如何に?

厳しい目で社長も観察していますね。
今回の成果はどうかな?少し心配です。

成果はどうかな?

結果は、何とか皆さん合格だそうです。
ホッと一安心です。

珈琲とは深くて、本日の心を移す鏡だと言います。
心が荒れてもダメ出し、いつも、余裕を持った行動しなきゃですね?本当お疲れ様です。
奥が深いです。

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コメント 6件

nao 14-03-14 (金) 18:01

淹れる際のどんなことに配慮するのか、どのようなことを考えるのかを教えて頂けたことが、最大の収穫でした。まずは社長のおっしゃったように安定した味をだすことも目標とします。

SAYURI 14-03-17 (月) 13:07

naoさん、コメントありがとう。
そうですね、安定した味!!これにつきます。
お客様は、いろんな方がみえます。
クローバーカフェのコーヒーをはじめて飲んだお客様に、一度でしっかりクローバーカフェの味を知ってもらう、
おもてなしでお迎えする、ここを一番にお願いしますm(__)m

からもも 14-03-14 (金) 20:05

サユリさん、こんばんわ。
珈琲研修を受けさせて頂きました。
実は珈琲が苦手な私です。
とても苦戦しましたが、社長やサユリさんの想いをお客様にお伝えできるよう、
頑張りますーm(_ _)m

SAYURI 14-03-17 (月) 13:08

からももさん、コメントありがとう。
社長自らが焙煎士で、思いが熱いんよね。
でも、彼の入れる珈琲だけは飲んでほしい。私も、彼の珈琲、アメリカンを飲めるのよ~^_^
是非、からももさんにもチャレンジしてほしいなぁ~。

ルル 14-03-15 (土) 22:45

さゆりさん、今回、初めて、珈琲の研修を受けさせていただきました。

社長の、珈琲への愛を、とてもとても強く感じました。

そんな社長が入れた珈琲の味は、コク深いのに、苦みがない、
まろやかな甘味を感じる、やさしい味わいでした。

あれだけ珈琲に対する、熱い想いをもたれてる方の研修を受けられる
ことができたことは、光栄です。

さゆりさん、ありがとうございました。
そして、みんな合格って書いてるのを見て、ちょっぴりホッとしました。

SAYURI 14-03-17 (月) 13:09

ルルさん、コメントありがとう。
そうですよね、珈琲に対する熱さは亜熱帯級ですね。笑
社長は、誰よりも珈琲が好きで、珈琲を子供のように見てるんじゃないかな?
とにかく、社長は、いつみてもパワフルですよね。
また、半年に一度は来てくれるので楽しみにしていましょうね。^_^

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