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日本で三本の指に入るというお寿司屋さんin堺市

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本日は、代表から日本で三本の指に入るという
お寿司やさんに行こうと、近藤さんに予約してもらいました。
娘も本日は同行です。というのも娘が関西の医学部のテストでした。
ただ、テストが終わったものの、
ママ~私ここには、行かんかも?と訳のわからない事を言ってます。
??(//∇//)まあ、合格したら考えればと思います。
そりゃそうといずれにせよ、テストも終わったし、お寿司食べれるし、
娘もワクワクしてます。
親の心知らず(//∇//)

さて、本日お世話になるお店は、大阪の堺市にあります。
もともと近藤さんが大阪に住んでるので知ってたか?というと決してそうではなく、
以前、ドイツのドアさんと池田さんをお連れした事があり、
代表の得意の直感で入ったお店がまさかのランキング3位にランクインする始末!!

という事で、めっちゃくちゃ期待値大です。
さて、では、17時開店という事で、ちょうどいい時間なので、お店に入場します、、、
入場ってまた、大袈裟なーー笑笑

この人こそ、まつ元さんの板長こと松田さんです。
この道、44年というから、あっぱれです。

とにかく仕事に浪漫を感じてて、お店が閉まるのが午前0時~それから片付けして、
三時間寝たら、市場に買い付けに行くのに起きて、
帰ってきてからも仕込みして、一、二時間仮眠して、また、仕込みをはじめるそうです。

二十四時間のうち、寝る五時間以外は、ほぼ職場で、一番長い時間ここにいるそうです。
いや~期待できます。楽しみです。

屋久島の塩やら、沖縄の塩やら、いろんな各地で取れる塩を、
その地元の魚にあう塩をつけて味わうと言います。
お醤油は、ほぼお寿司につけません。ほとんどが塩です。というか、岩塩です。

見てください、ここだけでありません、
他にも何十種類もある塩を仕入れた魚に合わせてお客様に振舞います。

わぁ~もう、食べる前から期待値大!!大、大!!
しっかり板長さんの名前が入ってる賞状は、塩ソムリエの証書です!!
松本さんとしっかり明記されているので間違いないです。

確か、私が三重で食べるラ・パルムドールさんは、塩の鉄人でした。
こちらは、料理の鉄人でフレンチ部門で出て見えましたが、
塩にこだわるって何だか、深い気がしませんか?
人の体には塩が必要なんですから、良質なミネラルをとることは、身体にもよいです。

しっかり塩のみで食べるお寿司を堪能します。
早速、前菜のお刺身盛り合わせが出てきました。

とり貝って皆さん、貝に入ったの見たことありますか?
私は、生まれて初めて見せてもらいましたが、
とり貝大好きなのでいつもお寿司屋さんでオーダーしますが、全く別物でした。
それくらい美味しかったです。
え?これとり貝??と聞いたくらいです。
さばきからして違いましたからね!!
わぁ~もう、美味しくて感動しています^_^^_^

これです。とり貝さんあーつまれ!!
これ一体、一個いくらなんでしょうね?全て時価なのでわかりませんが、
きっと貝の宝石じゃない?というくらい美味しかったです。

良かったねぇ、おねえちゃんこの若さで、こんな美味しい貝を食べれるんだからね~って
言われてましたが、本当にお世辞ではなく、全くだとうなづきました。

お寿司というか、お魚食べたい人、ここに集まれ!!って言いたいです。
少し値段は、お高いと思うかもしれませんが、ここはわざわざくる価値あります。
わざわざ北海道まで行かなくても大丈夫ですよ~^_^^_^

ザ・貝シリーズ!!
アワビ、サザエ、こんなに沢山~もう、幸せです。

わぁ、わさびも柊に見せたり、今回は、メロンパンに見えるわさび^_^
レモンつけてさっぱりでいただきましょう~

この後、お寿司がお任せで出してもらえるみたいですが、
残念ながら、私は雲丹しかたべれませんでした。
お寿司やさんなのに、お寿司食べれてナィーー泣
もっと計算して食べれば良かったーー泣
けど、私的には、最高に美味しかったので、問題ありませんが!!

確かに代表がいう日本で三本の指に入るというのは、同感でした。
是非、大阪というか関西にきたら、わざわざ、わざわざ食べに行ってください。

難波駅からタクシーで15分から20分あれば、すーと行けますよ。
是非に!!

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コメント 14件

メグ 17-03-14 (火) 9:45

さゆりさん
すごい!お塩にこだわるお鮨だなんてそこだけでも贅沢ですよね。
トリ貝!に貝のオンパレード(o^^o)貝好きにはたまりません!
クラクラしそうですよ〜
そりゃ美味しいの間違いないですね。
あーまだ午前中なのにお腹が空いてきましたよ(^^;;

けんつま 17-03-14 (火) 10:05

さゆりさん、塩ソムリエの板前さん!?深い気しますします!!
それにしても・・・美味しそう~。
貝類大好きなので、たまりません。
やっぱり日本酒と一緒にいただきたい!
長女さん、お疲れ様でした~!!何はともあれ一息ついたのでは?
親の心子知らず、全くどこの子供も一緒です!

SAYURI SAYURI 17-03-14 (火) 11:38

けんつまさん

コメントありがとう
色々心配してましたが、合格したんですよ〜
たった今です。ただ、どうするのかな?本命ではないのでね、(//∇//)
親の心子知らずというのもそうなんですが、本当、親に何も心配かけない子だったんですが、最後には、親らしい事をさせてもらったかな?
と思ってますが!!笑笑

peko 17-03-14 (火) 14:06

sayuriさん
お腹減ったよ~というか
日本酒がひじょうに飲みたい気分になってきました。。
なになに~この貝づくし 
オススメのお寿司屋さん行きたいですよ(^_-)-☆少々お高いのはお仕事頑張ります~~
娘さんとりあえずなのかな・・・おめでとうございます。
お疲れ様でした(^_-)-☆

SAYURI SAYURI 17-03-14 (火) 15:51

pekoさん

コメントありがとう
色々ご心配おかけしました。娘もテストが終わったら、三日前から風邪をひいてしまいました。ほっと一安心したんでしょうね?^ – ^

そっか、pekoさん、日本酒飲めるんですね?私は、さすがに日本酒は、まだまだです。でも、ここのお寿司屋さんのネタなら、日本酒進みますよ!!

mayumi 17-03-14 (火) 14:48

さゆりさん
我が家も高校受験終わった長女が、開放感に浸っています(#^.^#)
あとは、木曜日の合格発表を待つばかり。
合格したらしたで、制服を注文など、諭吉様が大量に飛んで行きます(´-`).。oO

お寿司、私は貝やホタテ、イカやタコが大好きです。
赤身やウニなどは、食べません(*´ω`*)
安上がりな子でした〜(#^.^#)
お互いもう少しで春が来ますね。

SAYURI SAYURI 17-03-14 (火) 15:51

mayumiさん

コメントありがとう
本当ね、高校受験も終わりましたね、うちもやっとです。
前期で終わったはずなのに、まさかの後期チャレンジでしたので、今はほっとしています。^ – ^

諭吉ちゃん、うちも早くも入学金が大きく出てってます。母は、頑張らなきゃです。(ㆀ˘・з・˘)
娘ちゃんの制服見たいなぁ〜^ – ^

貝やホタテ美味しいよね?わぁ〜食べたくなってます。

カヨ 17-03-14 (火) 15:55

とり貝♡とり貝♡とり貝〜♡
貝好きなんですけど、その中でダントツ大好きなのがとり貝なんです!
貝に入ってる姿、私も初めて見ました!
もう、私のお口の中で、あのとり貝の食感がさらにバージョンアップしてるのか〜とか、妄想が止まりません。

お塩にもそこまでこだわってるのが最高ですね。
お料理だけじゃなく、人でも物でもそれに合わせてコレ!というこだわりがあって当たり前ですよね。このお魚だから、このお塩♡
もう、そのこだわり、本当に最高です!
お魚に対して1番愛情が感じられますよね。
私も普通はこうだから…みんながこうだから…と私を扱われるとガッカリしますもん 笑。
今日もステキな妄想と、こうあるべきということを考えさせていただきました(⁎˃ᴗ˂⁎)
ありがとうございます♡

SAYURI SAYURI 17-03-14 (火) 19:27

かよたん

コメントありがとう
かよたんもとり貝好きなん?そんなに連呼で?^ – ^^ – ^
私も大好きなんやけど、何なら、ここは、かよたんレッツラゴーしなきゃ!まつ元さんへ〜

殻付きのとり貝って見た事ある?私もはじめて食べたけど、感動して、感動して!!^ – ^^ – ^

行こう、かよたん、お塩で食べるお寿司!、
とり貝を^ – ^
さて、行く〜?^ – ^

カヨ 17-03-14 (火) 21:39

もう、「YES!」しか答えないでしょう!!!
行きます、行きます、行きまーーすo(^▽^)o
殻付きのとり貝なんて見たことないですよー。
楽しみがまたまた増えちゃった〜(⁎˃ᴗ˂⁎)

SAYURI SAYURI 17-03-15 (水) 8:18

かよたん

コメントありがとう
やろやろ、殻付きのとり貝ね、今までのとり貝の概念壊されるからね、覚悟しといてよーー^ – ^
さて、また、楽しみ増えるね!

りゅら 17-03-14 (火) 18:04

さゆりさんお疲れ様です。
テストも終わりお疲れ様でした。
塩ソムリエさんが握られるお寿司は、どんなお味なんでしょうか?
とり貝もかなり気になりますが、お塩で食べるお寿司とお醤油で食べるお寿司、さゆりさんはどちらがお好みでしたでしょうか?ネタによりますよね?

SAYURI SAYURI 17-03-14 (火) 19:27

りゅらさん

コメントありがとう
やれやれテストも終わりました、りゅらさんにも心配しました。ありがとう。お陰様で結果も出ました。^ – ^

とり貝食べた価値ありました(´∀`) 美味しかった、また、行こうね(´∀`)

さーちゃん 17-03-14 (火) 23:46

塩で食べるお寿司!もっぱら回ってるお寿司しか食べた事がない私は未知の世界…もしかしたら、とり貝も食べたことないかも⁈ そんなに美味しい貝なら死ぬまでに一度食べてみたい!っていうかさゆりさん、ブログ面白いですよね〜言い回しというか、臨場感があるというか。私もそこにいるような錯覚をおこします(^^) 読んでいて楽しいです。それから娘さん、合格おめでとうございます!さすがさゆりさんの娘さんですね!言う事が違うっ(⌒▽⌒)

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